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【青海】盘点青海令人垂涎的传统美食  

2014-08-25 08:33:00|  分类: 美食,青海美食,青 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【青海】盘点青海令人垂涎的传统美食 - 力力猫 - dbwjiali的博客

       青海是个多民族的省份,尤以回族、藏族居多,因此,人们的饮食以牛羊肉为主,菜肴、小吃品种多样,具有浓郁的高原特色和民族风味,创造了自己独特的饮食文化。

 

    说起青海的美食,那就实在是太多了,比较有名的手抓肉、烤羊肉、尕面片、拉条、酿皮、羊肠面、炮仗面、羊杂碎、馓子、狗浇尿、甜醅等等,数不胜数。

 

    经常出去旅行,天南海北的美食也品尝过不少,说起来还真没有我特别不爱吃的,没办法,天生的吃货,对饮食没忌讳不挑剔,有时候饭局,饭前总会习惯问一句:你有忌口吗?我的回答一贯是:吃嘛嘛香!哈哈~所以喽,青海的饮食都是牛羊肉,我也没啥不适应,不吃牛羊肉的人可要考虑好哦,天天吃青菜能否接受?

 

 

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       手抓羊肉是做法非常简单的,就是不放盐白水煮,这样煮出来的味道更鲜美,吃的时候蘸椒盐即可。

 

 

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        哈哈~这就是狗浇尿饼,当地流行的一种面食,开始以为自己听错了,其实没错,就是狗浇尿,是因为在烙饼的时候,要用小油壶沿着锅边淋油,好像狗狗在墙根撒尿,所以称为狗浇尿。别看这名字起的不咋样,实际上吃起来很好吃的

 

 

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        这是地皮菜,因为这个菜是贴地长的,所以叫地皮菜,这种菜生长在海拔2000左右的草原,主要产于贵德、门源地区,吃起来有点像黑木耳,脆脆的有嚼头。

 

 

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        青海的面食花样很多,如果不喜欢羊肉,吃主食也没问题。在青海的几天,记忆最深的是青海的花卷,掺杂着各种颜色的调料,红色的是红曲、黄色的是姜黄、绿色的是香豆粉,青海人统称为馍馍,甚至在过年过节的时候,都会作为礼品带上走亲访友。

 

 

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       这是青海的家常汤面--寸寸儿,把面片切成短短的下锅煮,其实和我们家里的面条汤是一样的。

 

 

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        酿(rang)皮,是最有特色的小吃,将面团洗去淀粉成胶状做熟,看上去像凉粉儿,吃起来酸酸辣辣的。

 

 

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     新鲜的鹿角菜,清香清脆可口,招得我买回来一大包干的,结果口感差好多呢。

 

 

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         青海湖边的烤全羊,虽然不是青海的特色,也拿出来炫一下,看着好馋,但是我们去的人少没吃这个,一只20斤重的要1600元左右。

 

 

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       青海的面食真是五花八门,小麻花也可以炒着吃,撒上孜然粉,香极了。

 

 

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       烤馍饼也要撒上孜然

 

 

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       塔尔寺广场上的烤土豆,让我回想起小时候家里的味道。

 


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        在青海吃的最多的当属老酸奶,青海的老酸奶有着悠久的历史,不管是在超市里卖的,还是路旁摊上买的,酸奶的味道都是一样,香醇鲜嫩,酸甜适口,如果喜欢吃甜的还可以加上一勺白糖,更是好吃。

    左上角的碗里是甜醅,也是青海很有名的甜食,用青稞、酒曲做的,类似酒酿,醇香甘甜,曾经有个顺口溜说:甜醅儿甜,娃娃阿爷含水咽,一碗两碗开个胃,三碗四碗顶顿饭。

 

 

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     青海除了美食之外,还有许多特产,青稞酒、冬虫夏草、牛肉干、黄蘑菇、蜂蜜、枸杞等,可以顺便带回家馈赠亲友。

 

 

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     青海气候干燥,吃羊肉尽量节制,要多吃蔬菜和水果,以增强抵抗力。

 

 

 

         谢谢观赏!)

 

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